240 g de queso crema
1 cucharada grande de almidón de maíz
3 huevos
2 cucharadas de queso rallado
Sal
Pimienta
600 g de zapallitos- calabacines
Manteca (para enmantecar los moldecitos)
2/3 de taza de aceite de oliva
1/3 de taza de vinagre al estragón
1 lata de tomates perita

Batir el queso crema con el almidón de maíz, los huevos y el queso rallado, salpimentar.
Agregar los zapallitos picados, distribuir en los moldecitos y espolvorear con mas queso rallado. Hornear a baño maría 40 minutos.
Mezclar el aceite de oliva con vinagre al estragón, salpimentar y añadir los tomates perita.
Desmoldar y servir con la vinagreta.