1 taza de harina de garbanzos
1 pizca de sal
1 ají o guindilla
1 pizca de pimienta
1 pimiento rojo
1 kg. de patatas
1 ramito de cilantro
150 cc. de aceite

Las patatas se cuecen con la cáscara. Una vez cocidas se pelan y se pican en rodajas. Reservarlas.
Mientras con la harina de garbanzos, la sal, el ají o gundilla y la pimienta, con agua se prepara una crema homogénea.
Añadir el pimiento rojo picado muy finito y cilantro picado también fino. Pasar por ahí las patatas y freír. Sirven para acompañar carnes. Si no se encuentra la harina de garbanzos, poner los garbanzos en remojo y cocerlos y hacerlos puré.