6 filetes de muslo de pollo
2 dientes de ajo majados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de fenogreco molido
10 g de hierbabuena fresca
15 g de hojas de cilantro fresco
50 ml. de vinagre
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de clavos de especia molidos
1/2 cucharadita de cardamomo molido
2 cucharaditas de cúrcuma molida

Triture en una batidora, el fenogreco, el jengibre, la hierbabuena, el ajo, el cilantro, la sal, el vinagre la cúrcuma, el cardamomo y los clavos, hasta formar una pasta fina.
Ponga en una fuente de horno, el pollo, y frótelo entero con la pasta de especias; cúbralo y déjelo dentro del frigorífico en adobo, durante 4 horas.
Precaliente el horno a 180ºc y ase el pollo durante 45 minutos hasta que este dorado.
Se sirve con arroz blanco,