500 Kg. de ciruelas
200 g de azúcar
100 cc de agua
1 botella de coñac

Pinchar las ciruelas varias veces con un palillo de madera.
Hacer un almíbar liviano con el azúcar y el agua. Incorporar las ciruelas y cocinar a fuego bajo, durante 5 min. Retirar y dejar enfriar.
Colocar las ciruelas en el almíbar en frascos y verter por encima del coñac, manteniendo un nivel de 2 cm por encima de las frutas. Cerrar.
Al día siguiente revisar el nivel de coñac, agregando más si fuera necesario. Cerrar y etiquetar.
Consumir después de 2 meses, para dar tiempo a que se combinen los sabores.