1/2 kilo de col en rodajas
1 1/2 k de lomo de cerdo
40 g de mantequilla
1/2 vaso de agua
60 g de manteca
Pimienta
5 cebolla cortada fina
4 cucharadadas zumo limón
800 g de ciruelas en almibar
80 ml. vinagre
1 pastilla caldo ave
80 g de harina
250 ml caldo pollo

Cocer el lomo una vez que este cerrado. Pintarlo con la mezcla entre manteca (solamente treinta gramos) y la pimienta. Hornear con agua en la fuente durante noventa minutos.
Saltear una cebolla y la col con manteca. Añadir el zumo del limón. Cocinar durante veinte minutos.
Exprimir las ciruelas. Rehogar el resto de las cebollas en vinagre. Echar la pastilla de caldo y las ciruelas. Hervir.
Colocar las lonchas de carne en la sartén. Cocinar unos minutos la harina y echar la cocción anterior. Dejar hervir nuevamente.
Servir todo junto.