250 ml. de leche
5 gr. de manteca o margarina
15 gr. de harina
250 ml. de crema de leche
100 gr. de jamón cocido
1/2 cebolla estragón
Sal

Derretir la manteca en la olla y mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla. Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.
Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y freírla con poco aceite en una sartén.
Agregar la cebolla fritada, el jamón cocido en daditos, la crema de leche a la olla, con la antes preparado.
Por último dejar hervir nuevamente.