1 pollo
1/2 vaso de cebollino picado
1/2 vaso de perejíl picado
2 cditas ralladura de limón
1 vaso de sémola de trigo
2 cdas de zumo de limón
50 g de mantequilla
Estragón
1 huevo
2 cditas pimenton dulce
80 g de harina
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de ave
Pimienta
1/2 vaso nata líquida
500 g de uvas blancas

Echarle a la sémola un poco de agua hirviendo. Después de un cuarto de hora, retire el agua que sobra y agregue el jugo de limón, el huevo batido, la manteca, ciento cincuenta gramos de uvas cortadas a la mitad, el perejíl, el estragón yel cebollino. Remover bien.
Abrir el pollo y rellenar con esta mezcla. Colocarlo en una fuente y echarle pimentón encima.
Sofreír la harina el vino y el caldo en una sartén. Al hervir, echar el resto de las uvas y un poco de pimienta. Cocinar quince minutos.
Servir el pollo y encima la salsa.