1 cucharada de ciboullette picado fino
2 huevos batidos
1 tacita de crema o nata para montar
1 taza depan rrallado
1 cucharadita de ajo en polvo
6 filetes de pechugas
1 cucharadita de sal
200 cc. de aceite
1 pizca de pimienta negra molida
200 gr. de quesoricotta
250 cc. de vino blanco

Se toman los filetes de pechuga y se les realiza una incisión con un cuchillo, de tal forma que se puedan rellenar y se frotan con la sal, pimienta y ajo, se dejan en una fuente y se dejan macerando con el vino blanco.
En una fuente se pone el queso, la crema y el ciboullette y se mezclan.
La mezcla anterior se pone en una manga para decorar y con esta se introduce en relleno dentro de los filetes de pechuga. Se pasan los filetes ya rellenados por el huevo batido y el pan rallado.
Se fríen en aceite bien caliente.
Se sirven de inmediato, acompañado de papas a la mantequilla y pimienta y ensaladas a gusto.