250 g de aceitunas negras
125 g de alcaparras
150 g de anchoas
1 diente de ajo
4 cdas de aceite de oliva

Limpiar bien el pescado, quitarle las espinas y apartarle la cabeza. Quitarle el carozo a la aceituna.
Picar el ajo y las alcaparras y mezclar con las anchoas.
Aplastar y trozar bien pequeño todo esto junto con un chorrito de aceite.