10 huevos
120 gr. de jamón cocido
4 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

Se baten los huevos con la levadura, se añade la leche y se bate fuertemente durante 5 minutos. Se añade el jamón picado, se sazona con sal y pimienta.
Se pone la mantequilla en una sartén bien caliente y se vierte la mezcla, a los 3 minutos se dobla por la mitad y se deja otros 3 minutos.
Lo mismo se puede hacer con guisantes o relleno a gusto.