600 grs. de bonito
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
2 huevos enteros
1 cebolla
Pan rallado
Harina
Aceite
Sal

Ingredientes (para la masa):

1 pimiento rojo
2 pimientos choriceros
1 cebolla
Caldo de pescado
1 cacillo de salsa de tomate
Aceite
Sal

Picar la cebolla y el pimiento rojo y ponerlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando las verduras estén tiernas añadimos los pimientos choriceros, el caldo de pescado y cocemos todo 15 minutos. Lo trituramos y lo pasamos por un chino fino. Añadimos la salsa de tomate. Debe quedar una salsa espesita.

Picamos el bonito, añadimos los dientes de ajo muy picados, el perejil, el pan rallado, los huevos enteros y la cebolla muy picada y pochada previamente. Mezclamos todos los ingredientes y hacemos unas albóndigas que pasaremos por harina y freiremos en abundante aceite.

Ponemos en una cazuela la salsa y las albóndigas y cocemos todo junto a fuego suave de 5 a 10 minutos.