2 cucharadas de agua
3 cucharadas de azúcar
100 gr. de harina
1 huevo, la yema
130 gr. de mantequilla
1 pizca de sal

Se realiza la masa quebrada o base de la tarta mezclando los siguientes ingredientes:
Poco a poco se va uniendo la mantequilla con la harina, para lo que se habrá sólo un poco, a esta mezcla se va añadiendo la yema de huevo, el agua, el azúcar y una pizca de sal.
No amasaremos mucho solo hasta conseguir una masa sólida que dejaremos reposar una media hora de emplear, forrando un molde de horno e introduciendo a horno medio, hasta que esté dorada.
Se puede congelar, haciendo bolas, para su posterior uso.