4 huevos frescos
1/2 cucharadita de vinagre

Se llena hasta la mitad una sartén con agua y se añade el vinagre.
Se lleva a punto de ebullición. Se cascan los huevos de uno en uno sobre un plato para deslizarlos rápidamente dentro del agua hirviendo. Se reduce el fuego y se tapa la sartén.
Se dejan cocer de 3 a 5 minutos hasta que la clara se cuaje.
Se retiran con una espumadera y se colocan sobre los platos con el aderezo deseado.