50 gr. de orejones
1 pizca de sal
25 gr. de almendras
250 gr. de carne picada de cerdo
1 limón
1 huevo
250 gr. de carne picada de ternera
1 cucharada de pan rallado
25 gr. de mantequilla
1 vaso de leche
125 cc. de aceite
50 gr. de pasas de corintio
1 cucharada de harina
1 cebolla
1 cucharadita de curry
1 pizca de pimienta blanca en polvo

Pon a remojar las pasas y los orejones.
En una cazuela de horno dora la cebolla rallada, añade las carnes picadas y rehógalas unos minutos.Añades las pasas, los orejones partidos a trozos, las almendras picadas, el pan rallado, el curry y el zumo de medio limón. Sazónalo con sal y pimienta. Cuécelo en el horno a temperatura media durante 35 minutos.
Para la salsa fundimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina, la leche, el caldo y el curry y lo cocemos durante 14 minutos.
Sazonar y fuera del fuego añadir la yema del huevo desleída.