4 cucharadas de harina
2 cucharadases de levadura
125 gr. de leche en polvo
250 cc. de leche
1 esparrágos, manojo
75 gr. de mantequilla
1 ramito de perejil fresco
5 huevos
4 cucharadas de aceite

Se echa aceite, harina, levadura, leche en polvo y perejil picado, se le agrega leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que espese. Dejar que se enfríe y se añade las yemas y espárragos.
Se baten las claras y cuando están a punto de nieve se juntan con la mezcla.
En un molde engrasado de mantequilla se coloca todo y se deja hornear hasta que esté hecho.
No abrír nunca el horno hasta que este hecho.