12 Alcachofas
1 Pechuga
50 gr. de jamón
Aceite
Caldo
Harina
Huevo

Quitar todas las hojas duras de las alcachofas y cocerlas con abundante agua con limón.

Escurrirlas bien, cortar en dos mitades y pasar por la harina, el huevo y freírlas. Reservar.

En una cazuela poner un poco de aceite y saltear la pechuga cortada en tiritas y el jamón. Añadir una cucharada de harina, mezclar bien y añadir caldo blanco (de pollo). Cuando la salsa esté espesa añadir las alcachofas rebozadas, dar un hervor y servir.

Rectificar de sal. Admite un poco de ajo.

RESTAURANTE LUR MAITEA Nuestra tienda, situada en Fernando el Santo 5, pronto cumplirá 7 años de vida. En este tiempo nuestra oferta de productos ha ido creciendo hasta convertirse en toda una alternativa para los que no disponen de demasiado tiempo o ganas para cocinar. Ya no hay excusas para no comer bien a diario…Lur Maitea Catering surgió con la intención de acercar la alta cocina a todas aquellas personas que no disponen del tiempo necesario para su elaboración. Además de contar con la tienda al público, realizamos catering completo (camareros, cubertería, vajilla) a domicilio. Ya no existe ninguna excusa para no disfrutar de nuestros platos en todos sus acontecimientos especiales. Un ambiente selecto, ideal para cualquier celebración. Servicio de aparcacoches, buena comunicación, cocina cuidada, espacio luminoso. La decoración es clásica, la cocina tradicional y creativa. Gran variedad en la carne. Fernando El Santo, 5 28010 Madrid Telefono: 91 308 62 25 / 91 310 50 18 restaurante@lurmaitea.com http://www.lurmaitea.com/