1 pizca de sal
2 dientes de ajo
800 gr. de atún fresco cortado en 4 filetes
4 cebollas grandes
1 pizca de pimienta
400 gr. de tomates maduros
1 vaso de vino blanco
50 gr. de mantequilla

Eliminar la piel del pescado. En una cazuela de barro fundir la mantequilla sobre fuego suave, poniendo los trozos de atún que se dorarán por ambos lados.
Añadir las cebollas y el ajo triturados, y después los tomates cortados. Regar con el vino blanco. Salpimentar y miéntras dure la cocción, tapar la cazuela. Dejar cocer durante 20 minutos.