5 zanahorias grandes
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de estragón

Lavar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
En una olla, ojalá de hierro, derretir la mantequilla y el aceite de oliva. Agregar las zanahorias y el resto de los ingredientes. Cocer tapado y revolver de vez en cuando.
Las zanahorias deben quedar blandas y doradas.
Muy bueno para acompañar cualquier tipo de carnes.