Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar.
Picar la cebolla y el pimiento (este lavado), saltear en una sartén con aceite unos minutos, agregar el tomate pelado y muy picado, sofreír 3 minutos más. Seguidamente salpimentar y añadir el vino y un vasito de agua, dejar reducir unos 10 - 15 minutos.
Mientras tostar los piñones en otra sartén sin aceite. Una vez tostados añadir junto con las aceitunas a la salsa.
Disponer en una fuente la pasta y verter por encima la salsa, espolvorear un poquito de orégano. |