Rallar la cáscara de la naranja y apartar. Partir en trozos la pulpa y pasar por la licuadora hasta formar un puré.
Batir 300 gramos del azúcar con los huevos. Agregar el puré de naranja, la harina y el polvo de hornear, batiendo todo bien y vertiendo en un molde rectangular, previamente enmantecado. Llevar al horno, precalentado a 180° C y hornear.
Preparar un merengue batiendo las claras a punto de nieve, junto con 100 gramos de azúcar. Incorporar la ralladura de naranja reservada.
Desmoldar el bizcocho, cortar en porciones y cubrir la superficie de cada una con el merengue preparado. Llevar al horno nuevamente, con el gratinador encendido, para que el merengue se dore ligeramente.
Servir. |