750 g patatas en dados
3 cucharadas de mantequilla
150 g copos de avena
2 dientes de ajo machacados
3 cebollas en dados
2 puerros en láminas
1/2 litro caldo de ave
1/2 leche
Pimienta
Nuez moscada
Cebolleta picada

En una cacerola grande sofreír la cebolla y los puerros en la mantequilla durante 3 minuto. Añadir la patata y esperar a que se dore, añadir la avena, remover y esperar un minuto. A continuación agregar el ajo, esperar otro minuto, reducir el fuego y añadir el caldo y la leche.
Cocer a fuego lento durante media hora la verdura debe estar tierna y la sopa espesa. Echar las especias.