300 g de lomo fino
1/2 cucharita de ajos picaditos
1 cebolla picadita
50 g de champiñones
1 onza de jerez
1 cucharada de albahaca picadita
1 cucharada de vinagre
1 cucharita de paprika
5 gotas de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
Aceite lo necesario
1 cucharada de mantequilla
1 cucharita de harina
1 cucharita de azùcar
1/2 taza de caldo de carne
3 cucharadas de crema de leche ( opcional )
1 cucharada de perejil picadito

Cortar el lomo en trozos, sazonar con sal y pimienta. Freír en el aceite con la mantequilla hasta que este dorado, agregar el ajo, la cebolla, los champiñones, el vinagre, el jerez y la harina.
A continuación agregar el caldo, cocinar unos minutos. Añadir paprika, salsa inglesa, albahaca y por último la crema de leche si se desea. Sazonar al gusto y servir rociando con perejil.
Acompañar con arroz.