ARROZ CON VERDURAS Y GAMBAS

200 gr. de arroz
1/4 kg de gambas
4 alcachofas
1/2 kg de champiñones
1 pimiento morrón
1/2 cebolla
1 ajo
1/2 pastilla avecrem
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
3 vasos de agua
Colorante

Se pone el ajo picadito, cuando ya está se añaden la cebolla también picada, los pimientos en tiras, las alcachofas en 4 trozos y los champiñones en láminas, un poco de sal y pimienta negra molida a gusto.
Una vez que la verdura hecha, se añaden 3 vasos de agua, el avecrem desmenuzado y el colorante.
Cuando comienza a hervir el agua se echa el arroz y las gambas. Se deja unos 15 o 20 minutos al fuego medio, hasta que el arroz haya absorvido el caldo. Se tapa y se deja reposar unos 5 minutos.