1 k de cangrejos de río
8 cdas de aceite
500 g de salsa de tomate
2 pimientos rojos
1 vaso de vino de vino blanco
1 copa de coñac
1 pizca de sal
Pimienta blanca

Freír el pescado, añadiendole un poco de coñac para flamear. Quitar de la sartén y cortar la mitad de ellos.
Echar en el aceite, los pimientros rebanados, la salsa, el vino y los cangrejos en trozos. Cocinar durante un tercio de hora. Salpimentar.
Añadir los cangrejos enteros y se cocina durante cinco minutos. Servir caliente.