1 k de carne
1 yema de huevo
50 g de tocino
1/2 cebolla
Azafrán
Canela
Clavo
Jengibre
Pimienta
Perejíl
Aceite
Sal

Trocear la carne y el tocino y juntos, saltearlos en una sartén. Cocinar también allí, la cebolla picada. Y cuando ésta vaya tomando color, verter el agua suficiente para cubrir la carne. Dejar cocinar.
Unos momentos antes de finalizar la cocción añadir el resto de los ingredientes para condimentar de muy buena forma la carne.
Mientras se cocina la carne, mezclar la yema con un poco de vino. Echar esta mezcla durante un minuto a la cocción y esperar que finalize de cocinar para retirar inmediatamente la sartén del fuego.