4 Huevos duros
1 Coliflor mediana
1/4 taza de margarina
2 Cucharadas de harina preparada
1 Taza de leche evaporada
1 Taza de agua donde hirvio la coliflor
1 Taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Margarina
Leche evaporada

Corta la coliflor en ramitos y hervir en agua con un poco de leche y un de pan.
Parte los huevos por la mitad, extrae cuidadosamente las yemas, estrujarlas con un tenedor, añadirles el queso, sal, pimienta y un poco de leche evaporada para ligar, volver a rellenar las cavidades con la preparación.
Derrite en una cacerola la margarina y agregar la harina, luego la leche mezclada con el agua al coliflor, sal y pimienta, hervir la mezcla por un minuto.
En una fuente de hornear engrasada acomoda los ramitos de coliflor, encima los huevos duros rellenos. Cubre con la salsa, pon los trozitos de margarina y hornea en 200 grados centigrados (400 grados Farenheit) hasta que dore.