2 melones
2 zanahorias
2 tomates
1 pepino
1 ramillete de perejíl
El zumo de un limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Partir a la mitad la fruta y quitarle las semillas. Repetir esta accióncon la pulpa.
Quitarle la piel al pepino y rebanarlo. Colocarlo en un plato y salarlo para que se le quite el líquido.
Luego cortar los tomates y rallar las zanahorias.
Comenzar la ensalada diluyendouna pizca de sal en el jugo del limón. Verter poco a poco el aceite y mezclar suavemente. Cuando se forme una mezcla homogénea, añadir la pulpa de melón, los tomates y la zanahoria. Remover bien para condimentar toda la ensalada y llevar al refrigerador.
Al servir, salpimentar y mezclar nuevamente.
Para servir, se vierte en las mitades de melón. Echarle encima el perejíl picado.