1 libra de almidón de yuca ó 1 cajeta de 1 libra de maizena
1 taza de azúcar
3 huevos
1/4 de taza de mantequilla o margarina
2 cucharaditas de canela en polvo

Ciérnase el almidón de yuca o maizena en una cacerola y agréguese el resto de los ingredientes.
Mezcle todo bien y amase con la palma de la mano hasta que la pasta quede lisa y no quiebren los bollitos al formar los suspiros.
Labrense éstos en forma espiral y coloque en bandejas engrasadas y enharidadas. Asar a 350 grados de 15 a 25 minutos.