½ kg. de cardo limpio
12 - 18 mejillones
1 Cebolla
1 Vaso de vino blanco
Harina, huevo, sal, aceite, pimienta

Cocer al vapor los mejillones con el vino blanco en una cazuela tapada. Cuando se abran extraer la carne, reservar y colar el caldo.

Limpiar los cardos, cortarlos en trozos y cocer en abundante agua con limón y una cucharada de harina. Dar punto de sal.

Cuando estén tiernos escurrirlos, pasarlos por harina y huevo y freírlos.

En una cazuela poner a pochar la cebolla muy picada con un poco de aceite. Cuando esté tierna, añadir una cucharada de harina, mezclar y añadir el caldo de los mejillones. Si resulta escaso añadir un poco más de líquido. Dar un hervor.

Cuando la salsa espese un poco añadir el cardo y los mejillones. Hervir un par de minutos y servir.

Se puede añadir un huevo cocido por persona en 4 trozos.

RESTAURANTE LUR MAITEA Nuestra tienda, situada en Fernando el Santo 5, pronto cumplirá 7 años de vida. En este tiempo nuestra oferta de productos ha ido creciendo hasta convertirse en toda una alternativa para los que no disponen de demasiado tiempo o ganas para cocinar. Ya no hay excusas para no comer bien a diario…Lur Maitea Catering surgió con la intención de acercar la alta cocina a todas aquellas personas que no disponen del tiempo necesario para su elaboración. Además de contar con la tienda al público, realizamos catering completo (camareros, cubertería, vajilla) a domicilio. Ya no existe ninguna excusa para no disfrutar de nuestros platos en todos sus acontecimientos especiales. Un ambiente selecto, ideal para cualquier celebración. Servicio de aparcacoches, buena comunicación, cocina cuidada, espacio luminoso. La decoración es clásica, la cocina tradicional y creativa. Gran variedad en la carne. Fernando El Santo, 5 28010 Madrid Telefono: 91 308 62 25 / 91 310 50 18 restaurante@lurmaitea.com http://www.lurmaitea.com/