3 tazas de agua
2 tazas de apio en trozos
3 cucharadas de margarina
1 cebolla mediana
2 cucharadas de harina
Sal
Pimienta
Queso parmesano

Sofreír en mantequilla la cebolla picada en cuadros y el apio. Cuando la cebolla esté transparente agregar el caldo de pollo y dejar hervir por 10 min.
Licuar la mezcla y volver a hervir por unos 10 min más agregando las cucharadas de harina removiendo para evitar que se formen grumos. Sazonar con sal y pimienta.
A la hora de servir se puede agregar un toque de queso parmesano.