1 kilo de zapallo
3 cucharadas de margarina
1 cebolla grande picada
1/4 cucharadita de ajos molidos
Sal y pimienta
2 pastillas de caldo de carne
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 tarrito de leche evaporada
Harina sin preparar (suficiente para espesar)
Pan frito

Poner en una olla el agua con el zapallo en trocitos, una vez cocido licuar y tamizar.
Freír en margarina, cebolla, ajos, unir el caldo de zapallo, caldo y dejar dar un hervor.
Agregar si es necesario, la harina disuelta en agua fría y el queso parmesano.
Acompañar con pan frito.