800 grs. a 1 kg. de cinta de lomo
1 Cebolla grande
1 Zanahoria
2 Puerros
2 Manzanas reinetas
1 litro de caldo
1 decilitro de nata líquida
Sal, aceite, pimienta

Salpimentar la cinta y untar con aceite. Trocear las verduras en trozos gruesos. Ponerlas junto con el lomo en una placa de horno con un poco de aceite.

Asar una hora a 200º C. Cuando la cinta esté hecha, retirarla y si las verduras no están bien doradas dejarlas un rato más. Cuando hayan tomado color añadir el caldo y dejarlo otros 10 minutos.

Triturar todo, pasar por el chino y añadir un poco de nata líquida. Dar un hervor y poner por encima de la cinta, previamente fileteada.

Guarnición: puré de patata, arroz blanco... etc.

Una variante del plato:
Podríamos variar el plato eliminando las manzanas y añadiendo junto con el caldo el zumo de una naranja además de unas peladuras muy finas de naranja y limón.

RESTAURANTE LUR MAITEA Nuestra tienda, situada en Fernando el Santo 5, pronto cumplirá 7 años de vida. En este tiempo nuestra oferta de productos ha ido creciendo hasta convertirse en toda una alternativa para los que no disponen de demasiado tiempo o ganas para cocinar. Ya no hay excusas para no comer bien a diario…Lur Maitea Catering surgió con la intención de acercar la alta cocina a todas aquellas personas que no disponen del tiempo necesario para su elaboración. Además de contar con la tienda al público, realizamos catering completo (camareros, cubertería, vajilla) a domicilio. Ya no existe ninguna excusa para no disfrutar de nuestros platos en todos sus acontecimientos especiales. Un ambiente selecto, ideal para cualquier celebración. Servicio de aparcacoches, buena comunicación, cocina cuidada, espacio luminoso. La decoración es clásica, la cocina tradicional y creativa. Gran variedad en la carne. Fernando El Santo, 5 28010 Madrid Telefono: 91 308 62 25 / 91 310 50 18 restaurante@lurmaitea.com http://www.lurmaitea.com/