CREMA DE BROCOLI CON LANGOSTINOS

1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Tomate maduro
750 grs. - 1 Kg. de brocoli
Aceite
Sal
Pimienta
12 langostinos
½ l. de caldo
1 dl. de nata líquida

Cortar las verduras, pochar con un poco de aceite, añadir el tomate troceado, el brocoli, el caldo y dejar cocer 30 minutos.

Triturar, pasar por el chino o colador, añadir pimienta, la nata líquida y rectificar de sal.

Pelar los langostinos, cortarlos longitudinalmente dejando ¼ sin cortar. Quitar el intestino (suele tener arena) y freir en aceite bien caliente. Quedarán con una bonita forma de mariposa. Poner sobre la crema, que debe estar espesa.

Se pueden añadir unos picatostes de pan frito en el mismo aceite que los langostinos.

RESTAURANTE LUR MAITEA Nuestra tienda, situada en Fernando el Santo 5, pronto cumplirá 7 años de vida. En este tiempo nuestra oferta de productos ha ido creciendo hasta convertirse en toda una alternativa para los que no disponen de demasiado tiempo o ganas para cocinar. Ya no hay excusas para no comer bien a diario�Lur Maitea Catering surgió con la intención de acercar la alta cocina a todas aquellas personas que no disponen del tiempo necesario para su elaboración. Además de contar con la tienda al público, realizamos catering completo (camareros, cubertería, vajilla) a domicilio. Ya no existe ninguna excusa para no disfrutar de nuestros platos en todos sus acontecimientos especiales. Un ambiente selecto, ideal para cualquier celebración. Servicio de aparcacoches, buena comunicación, cocina cuidada, espacio luminoso. La decoración es clásica, la cocina tradicional y creativa. Gran variedad en la carne. Fernando El Santo, 5 28010 Madrid Telefono: 91 308 62 25 / 91 310 50 18 restaurante@lurmaitea.com http://www.lurmaitea.com/