ÑOQUIS DE ZANAHORIA

500 gs de queso riccota
1/2 taza queso parmesano
2 Zanahoria vuelta pure
1 Taza Harina
1 Pizca de sal

Mezclar todo con una espátula y luego usar las manos, y lo pone en una tabla y trabajar como una masa suave hasta unirla, cubrir con un plastico enharinado y llevar a la nevera.
Luego de estar refrigerada se corta en trozos del tamaño de una naranja, estirar en forma de tira largas bien finas y cortar bien pequeños. Cocinar hasta que floten.