120 gr. de chile (aji) jalapeño de lata en escabeche
1 ramito de cilantro o culantro, fresco
120 gr. de requesón
1 gelatina simple, placa disuelta en agua
1 cucharadita de mantequilla
225 cc. de crema agria

Se colocan los primeros cuatro ingredientes juntos, en una licuadora, licuar hasta cremar. Se incorpora la gelatina simple disuelta en agua caliente.
Verter en un molde engrasado y llevar al refrigerador por unos 30 minutos. Desmoldar y servir con tostaditas de pan.
Se sirve como entremés.