1 pollo
1 pimiento rojo (picado en cuadrados chicos)
1/2 taza de pasas
1 taza de aceitunas negras o de botija
1 1/2 cebolla (picada menuda)
1/2 copa vino blanco
Harina
Sal y pimienta
Ajos
Aceite de oliva

Cortar el pollo en trozos medianos, salpimentarlos y pasarlos por harina.
En una sarten grande verter aceite de oliva y freír las presas de pollo hasta que este bien doradas; retirarlas las presas y en el mismo aceite rehogar la cebolla hasta que este lacia, echar el pimiento y colocar de nuevo las presas de pollo. Dejar cocinar por 10 minutos, echar las pasas, aceitunas y el vino. Cocer por 15 minutos mas.
Servir con arroz blanco y papas amarillas.