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ARROZ A LA PERUANA
Ubicación
| País: Perú |
Comunidad: |
| Típica de: Perú |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Arroz |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 20 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
3/4 de Kilo de arroz
3 dientes de ajos
aceite neutro
1 aji peruano (amarillo)
1 choclo cuzqueño o peruano
1 zanahoria
150 gr. de arverjitas
1 pimiento rojo
80 gr de maní tostado salado |
Preparación
Dorar 3 dientes de ajos en 2 cucharadas de aceite neutro, adicionar 1 cucharadita de aji molido peruano (amarillo) revolver, agregar 1 choclo cuzqueño desgranado, zanahoria cortada en brunoise y arverjitas, adicionar 3 tazas de agua y dejar cocer.
Al cabo de 10 minutos de hervor añadir 3/4 de kilo de arroz, sal a gusto y 1 pimiento rojo cortado en tiras.
El agua debe cubrir el arroz por encima de 1 cm. Aprox. Y cuando se formen hoyos en el arroz bajar el fuego a lento.
Cuando el arroz esté cocido y graneado añadir maní entero y mezclar. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |