CREPES DE MANZANA CON NATILLAS AL CALVADOS

Ingredientes (crepes):

4 Huevos
½ Litro de leche
100 Grs. de harina
25Grs. de mantequilla fundida
Sal

Ingredientes (natillas):

½ Litro de leche
6 - 8 Yemas de huevo
100 Grs. de azúcar
Vainilla y canela
½ Copa de calvados

Ingredientes (relleno):

4 Manzanas reinetas
2 Cucharadas de azúcar
Un poco de agua

Mezclar todo con una varilla y pasar por un chino o colador para quitar los grumos.
Ir haciendo las crepes en una sartén pequeña untada de mantequilla.

Preparación (natillas):

Mezclar las yemas con el azúcar, añadir la leche y cuajar a fuego suave sin que hierva y sin dejar de batir.
Retirar cuando tenga un poco de cuerpo y añadir el calvados.

Preparación (relleno):

Cocer las manzanas a fuego suave y triturarlas o pasarlas por un pasapurés.
Una vez elaboradas todas las partes del postre, se rellenan las crepes, se calientan en el horno o en el microondas y se sirven rodeadas de las natillas.

RESTAURANTE LUR MAITEA Nuestra tienda, situada en Fernando el Santo 5, pronto cumplirá 7 años de vida. En este tiempo nuestra oferta de productos ha ido creciendo hasta convertirse en toda una alternativa para los que no disponen de demasiado tiempo o ganas para cocinar. Ya no hay excusas para no comer bien a diario�Lur Maitea Catering surgió con la intención de acercar la alta cocina a todas aquellas personas que no disponen del tiempo necesario para su elaboración. Además de contar con la tienda al público, realizamos catering completo (camareros, cubertería, vajilla) a domicilio. Ya no existe ninguna excusa para no disfrutar de nuestros platos en todos sus acontecimientos especiales. Un ambiente selecto, ideal para cualquier celebración. Servicio de aparcacoches, buena comunicación, cocina cuidada, espacio luminoso. La decoración es clásica, la cocina tradicional y creativa. Gran variedad en la carne. Fernando El Santo, 5 28010 Madrid Telefono: 91 308 62 25 / 91 310 50 18 restaurante@lurmaitea.com http://www.lurmaitea.com/