½ taza de crema agria
1 cucharadita de eneldo fresco
¾ de taza de fondo para salsa
½ taza de champiñones frescos a rodajas
Mantequilla

Pelar y cortar los langostinos en finas láminas y agregarle las almejas. Ponerlos en un recipiente de porcelana juntamente con los aguacates, el mango y la piña cortados en dados.
Machacar en un mortero de madera el ajo y la menta. Agregar al mortero el resto de los elementos y mezclar bien. Añadir esta salsa a la mezcla anterior removiendo suavemente con cuchara de madera.

Es ideal para acompañar: pescados finos, como salmón, rape, cherne, rodaballo, y demás.