Pelar las gambas y cortarlas en trocitos.
Remoje los fideos en agua templada durante 12 minutos hasta que se ablanden., escurrir.
Ponga aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, saltear , la guindilla, el ajo y el cerdo durante 5 minutos agregando las gambas y removiendo todo durante otros 5 minutos.
Añadir los ajos tiernos y los fideos, tape la sartén y fría todo durante 2 minutos. Agregar la salsa de pescado, el azúcar, el zumo de lima y los huevos. Remover bien hasta que todo se caliente.
Esparza por encima los brotes de soja, los cacahuetes y el cilantro. |