1/4 de kilo de gambas frescas
1/4 de kilo de fideos secos
2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo picados muy finos
2 cucharaditas de guindilla roja picada
150 g de carne de cerdo cortada en rodajas finas
50 g de ajos tiernos picados
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de zumo de lima
2 cucharaditas de azúcar moreno
2 huevos batidos
Ramitos de cilantro fresco
50 g de cacahuetes tostados troceados
Cebolla frita

Pelar las gambas y cortarlas en trocitos.
Remoje los fideos en agua templada durante 12 minutos hasta que se ablanden., escurrir.
Ponga aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, saltear , la guindilla, el ajo y el cerdo durante 5 minutos agregando las gambas y removiendo todo durante otros 5 minutos.
Añadir los ajos tiernos y los fideos, tape la sartén y fría todo durante 2 minutos. Agregar la salsa de pescado, el azúcar, el zumo de lima y los huevos. Remover bien hasta que todo se caliente.
Esparza por encima los brotes de soja, los cacahuetes y el cilantro.