1/2 kg harina
1 huevo
Agua
2 kg. papas
1/2 kg. queso ricota
200 gs. queso sardo rallado
Pimienta
Sal
2 cedollas
300 gs. panceta salada
Crema de leche

Formar la masa mezclando la harina junto con agua y el huevo. Estirarla en forma de palo, y cortarla en rebanadas. Luego aplastarlas.
Poner a hervir la papa. Una vez lista, formar un puré con la ricota, el queso rallado. Salpimentar esta mezcla.
Rellenar las tapas con ese puré.
Colocar agua en una olla y una vez que este hirviendo, colocar las empanadas y dejarlas cocinar.
Retirar a los minutos.