FAISÁN A LA SIDRA

1 Faisán
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Puerro, tomillo, albahaca
2 Dientes de ajo
½ Litro de sidra
2 Manzanas
Caldo de carne
Maizena
Aceite, sal, mantequilla o margarina

Pochar las verduras, dorar el faisán, añadir los ajos, la sidra, las hierbas aromáticas, el caldo y cocerlo todo hasta que esté tierno. Colar y dar cuerpo con la Maizena.

Pelar la manzana, cortarla en gajos (como una naranja) y saltearla a fuego vivo con una mezcla de aceite y mantequilla. Usarla como guarnición.

Trinchar el ave, poner la manzana y saltear.

RESTAURANTE LUR MAITEA Nuestra tienda, situada en Fernando el Santo 5, pronto cumplirá 7 años de vida. En este tiempo nuestra oferta de productos ha ido creciendo hasta convertirse en toda una alternativa para los que no disponen de demasiado tiempo o ganas para cocinar. Ya no hay excusas para no comer bien a diario�Lur Maitea Catering surgió con la intención de acercar la alta cocina a todas aquellas personas que no disponen del tiempo necesario para su elaboración. Además de contar con la tienda al público, realizamos catering completo (camareros, cubertería, vajilla) a domicilio. Ya no existe ninguna excusa para no disfrutar de nuestros platos en todos sus acontecimientos especiales. Un ambiente selecto, ideal para cualquier celebración. Servicio de aparcacoches, buena comunicación, cocina cuidada, espacio luminoso. La decoración es clásica, la cocina tradicional y creativa. Gran variedad en la carne. Fernando El Santo, 5 28010 Madrid Telefono: 91 308 62 25 / 91 310 50 18 restaurante@lurmaitea.com http://www.lurmaitea.com/