4 codornices
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón verde
100 g de zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 g de judías pintas (o 2 frascos de judías precocidas)
1 pastilla de caldo de jamón

Poner a remojo las judías (si no son las precocidas) la noche anterior y Cocerlas.
Limpiar las codornices y abrirlas al medio, secarlas y enharinarlas. Freírlas con aceite de oliva por ambos lados ligeramente.
En la misma grasa pochar la zanahoria rallada y los demás los vegetales cortados en juliana. Añadir las judías cocidas y las codornices, espolvorear con la pastilla de caldo y cocer suavemente 15 minutos.