Enmanteque bien una fuente para horno. Coloque los filets en la asadera y déjela a un lado.
En una sartén caliente la manteca a fuego moderado hasta que burbujee. Agregue los champiñones y saltee por 1 minuto. Vierta el vino y cocine, tapado, de 3 a 5 minutos.. Incorpore la harina y cocine, sin dejar de revolver, por unos minutos. Agregue poco a poco la crema diluida, moviendo constantemente por unos 5 minutos.
Retire la sartén del fuego y añada el puré de tomate, las cebollitas de verdeo y la pimienta.
Vierta la salsa sobre los filetes y coloque en el horno a unos 180 grados, sin tapar, por 7minutos aproximadamente.
Coloque los pescados en una fuente de servir y volcar la salsa sobre ellos. |