jarrete de ternera 1
patatas pequeñas de Galicia 400 g.
vino blanco 1/4 l.
cebollas pequeñas 8
ajo, 1 cabeza
sal
aceite

Se pone el jarrete en adobo durante 6 u 8 horas, en vino blanco, ajo y sal.

A continuación se coloca una olla al fuego con un poco de aceite en el cual se dora la carne y las cebollas.

Cuando estén bien doradas se les agrega el adobo.

Se tapa y se deja hervir lentamente.

Cuando esté medio hecho se le añaden las patatas.

Se mete al horno. Al estar las patatas se saca y se sirve.

Se debe comer recién hecho.

La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia). Recinto Ferial, Amio s/n 15891 Santiago de Compostela. A Coruña Tel: 34 981 575 786- 981 574 899 Fax: 34 981 574 895 consejo@terneragallega.com http://www.terneragallega.com/