Conserva de naranja agria.
(60 porciones)
1 1/2 kilos de naranjas agrias
4 tazas de azúcar
1 raja de canela (opcional)
1 cucharadita de miel de maíz natural
1/2 taza de agua

Partir la naranja en cuatro partes o en rajas.
Poner el agua en un cazo de cobre, preferentemente, junto con el azúcar y la miel; dejar que esto se disuelva y entonces añadir la fruta; cocer a fuego medio, revolviendo con frecuencia, a que hierva y no se pegue. El dulce estará listo más o menos en una hora, cuando obtenga el punto de bola suave, es decir, cuando al retirar una poca de la miel y al sumergir en una vaso con agua, se forme una bolita suave. Retirar el dulce del fuego, dejarlo enfriar, y envasar o refrigerar.