100 g de queso de cabrales
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche
1 unidad de huevo
30 g de pan rallado
1/2 taza de aceite de oliva
Sal

Poner en el vaso de la batidora la leche y el queso; batir hasta conseguir un batido homogéneo.
Derretir la mantequilla en un cazo y añadir la harina. Revolver con una cuchara de madera y agregar la leche poco a poco sin dejar de mover hasta conseguir una bechamel suave. Salar ligeramente.
Verter en una fuente cuadrada y dejar enfriar.
Cortar triángulos de la masa, pasalos por el huevo batido y por el pan rallado, y freír en el aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.