700 gr. de chipirones
1 cebolleta roja
1 cebolleta blanca
1 diente de ajo grande
100 gr. de jamón serrano cortado en tiras
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa inglesa
4 cucharadas de jerez seco
3 cucharadas de aceite de girasol
1 pizca de sal

Poner aceite en un wok y calentar a fuego fuerte. Incorporar las cebolletas cortadas en juliana fina.
Saltear unos minutos a fuego fuerte con la pizca de sal. Después, añadir los chipirones limpios y cortados en anillas bastante anchas. Pasados unos segundos, poner el jamón en tiras.
Seguir salteando a fuego fuerte los chipirones con las cebolletas y el jamón, bastará un minuto.
Añadir al wok el jerez, dejar unos segundos. Después la salsa de soja y la salsa inglesa.
Se termina poniendo el ajo muy picado al conjunto. Se mezcla todo muy bien.
Servir. Se puede acompañar con un arroz basmati hervido al dente.