ENSALADA DE MEJILLONES

1 kg. de Mejillones
2 pimientos verdes italianos
2 pimientos rojos
2 tomates
1/2 cebolla
12 palitos de cangrejo
1 chorreón de aceite de oliva
25 cc. de vinagre
1 pizca de sal

Abrir los mejillones al vapor y retirar las conchas.
En una fuente ponemos, los mejillones sin concha, los pimientos finamente trocedos junto con la cebolla y los tomates igualmente troceados. Incorporar los palitos de cangrejo en rueditas y rociar todo con aceite, sal y vinagre.
Servir frío.