3 tomates maduros
1 pizca de sal
800 gr. de langosta, la cola
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
100 gr. de chocolate
1 pizca de pimienta negra molida
1 vasito de vino tinto
1 chorrito de aceite
1 pizca de canela molida
50 gr. de almendras tostadas

Se pelan las cebollas y los tomates y se pican. Se sofríen en el aceite en una cazuela, a media cocción se agrega la langosta cortada en trozos regulares y se deja cocer durante una media hora.
Aparte se machacan el chocolate picado con las almendras picadas, los ajos limpios y picados y la canela. Este majado se mezcla con el vino y el jugo que habrá soltado la langosta al cortarla.
Se añade el majado a la cazuela y se condimenta con la sal y la pimienta. Se deja cocer una media hora mas y si es necesario se le añade un poco de agua.
Se sirve caliente.